Rudolf Steiner — Dornach, 2 de agosto de 1924

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Rudolf Steiner: Hoy me gustaría añadir un poco más en respuesta a la pregunta señor Burle el pasado jueves. ¿Recuerda que me habló de las cuatro sustancias necesarias para la nutrición humana, minerales, hidratos de carbono, que se encuentran en las patatas, pero especialmente en los cereales y legumbres de campo, y luego las grasas y las proteínas? Señalé lo ​​diferente que es nuestra nutrición con respecto a la proteína, en comparación, por ejemplo, a la sal. Un hombre toma la sal en su cuerpo y se desplaza hasta la cabeza, de tal manera que la sal permanece sal. En realidad, no es cambiado, excepto que se disuelve. Mantiene sus fuerzas como sal todo el camino hasta la cabeza humana. En contraste con esta proteína, —la proteína en huevos de gallina ordinaria, por ejemplo, y también las proteínas de las plantas—esta proteína es a la vez desglosada en el cuerpo humano, mientras que todavía está en el estómago y los intestinos; no lo hace siendo la proteína. El ser humano posee fuerzas que le permiten descomponer esta proteína. También tiene fuerzas para reconstruir algo nuevo, para fabricar su propia proteína. No sería capaz de hacer esto si no hubiera descompuesto ya otras proteínas.

Ahora, señores, piensen en lo que sucede con esta proteína. Imaginen que se han convertido en personas excepcionalmente inteligentes, tan inteligentes que están seguros de poder fabricar un reloj. Pero nunca han visto un reloj más que desde fuera, así que no pueden fabricarlo de inmediato. Pero si se arriesgan y desmontan un reloj, lo desarman por completo y disponen las piezas individuales de tal manera que puedan observar cómo se relacionan entre sí, entonces sabrán cómo las van a volver a ensamblar. Eso es lo que hace el cuerpo humano con la proteína. Debe absorber la proteína y desarmarla por completo.

La proteína está compuesta de carbono, nitrógeno, oxígeno, hidrógeno y azufre. Ésos son sus componentes más importantes. Y ahora la proteína está completamente separada en sus partes, de modo que cuando llega a los intestinos, el hombre no tiene proteína en su interior, sino carbono, nitrógeno, oxígeno, hidrógeno y azufre. ¿Ven cómo es? Ahora el hombre tiene la proteína toda dispuesta en sus partes, como si tuvieran el reloj todo dispuesto sobre la mesa. Así que ahora dirán: ¡Claro! Cuando desarmé ese reloj, lo observé con mucho cuidado, y ahora puedo hacer relojes. Del mismo modo, sólo necesito comer proteína una vez; después de eso, puedo fabricarla yo mismo. Pero no sucede así, señores. Un ser humano tiene su memoria como una entidad humana completa; su cuerpo por sí solo no tiene el tipo de memoria que puede tomar nota de algo, utiliza sus fuerzas de “memoria” sólo para construirse a sí mismo. Así que uno debe estar siempre comiendo nuevas proteínas para poder fabricar una proteína.

El hecho es que el ser humano está involucrado en una actividad muy, muy complicada cuando fabrica su propia proteína. Primero divide la proteína que ha comido en sus partes separadas y pone el carbono de éstas en su cuerpo por todas partes. Ahora ya saben que inhalamos oxígeno del aire y que este oxígeno se combina con el carbono que tenemos en nosotros proveniente de las proteínas y otros elementos alimenticios. Y exhalamos carbono en forma de dióxido de carbono, reteniendo una parte de él. Así que ahora tenemos ese carbono y oxígeno juntos en nuestro cuerpo. No retenemos y usamos el oxígeno que estaba en la proteína; usamos el oxígeno que hemos inhalado para combinarlo con el carbono. Por lo tanto, no fabricamos nuestra propia proteína como lo describen los materialistas: es decir, que comemos una gran cantidad de huevos que luego se depositan en todo nuestro cuerpo de modo que los huevos que hemos comido se esparcen por todo nuestro cuerpo. Eso no es verdad.

En realidad, nos salva la organización de nuestro cuerpo de modo que cuando comemos huevos, ¡no nos volvemos gallinas locas! Es un hecho. No nos volvemos gallinas locas porque descomponemos la proteína en nuestros intestinos y en lugar de utilizar el oxígeno que estaba en la proteína, utilizamos el oxígeno que sale del aire. Además, cuando respiramos oxígeno, también respiramos nitrógeno; el nitrógeno siempre está en el aire. De nuevo, no utilizamos el nitrógeno que nos llega a través de los huevos de gallina; utilizamos el nitrógeno que respiramos del aire. Y el hidrógeno que hemos comido en los huevos, tampoco lo utilizamos, en absoluto. Utilizamos el hidrógeno que tomamos por la nariz y los oídos, a través de todos nuestros sentidos; ese es el hidrógeno que utilizamos para fabricar nuestras proteínas. El azufre también, lo recibimos continuamente del aire. El hidrógeno y el azufre los obtenemos del aire. De las proteínas que comemos, conservamos y utilizamos solo el carbono. Las otras sustancias las tomamos del aire. Así que ya ven cómo es con las proteínas.

Con la grasa ocurre algo similar. Fabricamos nuestras propias proteínas, utilizando únicamente el carbono de las proteínas externas. Y también fabricamos nuestras propias grasas. Para las grasas también utilizamos muy poco nitrógeno de los alimentos. Así pues, como veis, producimos nuestras propias proteínas y grasas. Sólo lo que consumimos en forma de patatas, legumbres y cereales pasa a nuestro organismo. De hecho, ni siquiera estos alimentos entran en nuestro organismo en su totalidad, sino sólo en la parte inferior de la cabeza. Los minerales que consumimos suben a toda la cabeza; de ellos obtenemos lo que necesitamos para construir nuestros huesos.

Por tanto, señores, debemos tener cuidado de incorporar a nuestro organismo proteínas vegetales saludables. ¡Proteínas vegetales saludables! Eso es lo que nuestro cuerpo necesita en gran cantidad. Cuando ingerimos proteínas procedentes de los huevos, nuestro cuerpo puede ser bastante perezoso; puede descomponer fácilmente las proteínas, porque esas proteínas se descomponen fácilmente. Pero las proteínas vegetales, que obtenemos de la fruta —se encuentran principalmente en esa parte de la planta, como os dije el jueves— son especialmente valiosas para nosotros. Si una persona quiere mantenerse sana, es realmente necesario incluir fruta en su dieta. Cocida o cruda, pero fruta debe tener. Si descuida el consumo de fruta, condenará gradualmente a su cuerpo a una digestión muy lenta.

Como podéis ver, también se trata de dar a las plantas la nutrición adecuada. Y eso significa que debemos darnos cuenta de que las plantas son seres vivos, no minerales, sino algo vivo. Una planta nos llega de la semilla que ponemos en la tierra. La planta no puede florecer a menos que el suelo mismo esté vivo en algún grado. ¿Y cómo hacemos que el suelo esté vivo? Abonándolo adecuadamente. Sí, un abono adecuado es lo que nos dará proteínas vegetales realmente buenas.

Debemos recordar que desde hace muchísimos siglos los hombres han sabido que el abono adecuado es el que sale de los establos de los caballos, del establo de las vacas, etc.; el abono adecuado es el que sale de la propia granja. En los últimos tiempos, cuando todo se ha vuelto materialista, la gente ha estado diciendo: ¡Mirad! Podemos hacerlo mucho más fácilmente averiguando qué sustancias hay en el abono y luego sacándolas del reino mineral: ¡abono mineral!

Y como podéis ver, señores, cuando se utiliza abono mineral, es como si se pusieran minerales en la tierra; sólo entonces la raíz se hace fuerte. De las plantas obtenemos la sustancia que ayuda a fortalecer nuestros huesos, pero no obtenemos la proteína adecuada de las plantas. Y las plantas, nuestros cereales, han sufrido la falta de proteínas durante mucho tiempo y la falta será cada vez mayor a menos que la gente vuelva a utilizar el abono de manera adecuada.

Ya ha habido congresos agrícolas en los que los agricultores han dicho: ¡Sí, la fruta es cada vez peor! Y es verdad, pero, naturalmente, los agricultores no han sabido la razón. Cualquier persona mayor sabe que cuando era joven todo lo que salía de los campos era realmente mejor. No sirve de nada pensar que se puede fabricar fertilizante simplemente combinando sustancias que están presentes en el estiércol de vaca. Hay que ver claramente que el estiércol de vaca no sale de un laboratorio químico, sino de un laboratorio mucho más científico, del laboratorio mucho más científico que hay dentro de la vaca. Y por eso el estiércol de vaca es el material que no sólo fortalece las raíces de las plantas, sino que actúa poderosamente en los frutos y produce proteínas buenas y adecuadas en las plantas, lo que hace que el hombre sea vigoroso.

Si sólo se utiliza el fertilizante mineral que se ha vuelto tan popular ahora, o sólo nitrógeno del aire, bueno, señores, sus hijos, más particularmente sus nietos, tendrán caras muy pálidas. Ya no verán la diferencia entre sus caras y sus manos blancas. Los seres humanos tienen un color vivo y saludable cuando las tierras de cultivo están debidamente abonadas.

Así que, como veis, cuando se habla de nutrición hay que tener en cuenta cómo se obtienen los alimentos. Esto es tremendamente importante. Se puede ver en diversas circunstancias que el propio cuerpo humano anhela lo que necesita. He aquí sólo un ejemplo: las personas que están en la cárcel durante años seguidos, suelen recibir alimentos que contienen muy poca grasa, por lo que desarrollan una enorme ansiedad de grasa; y cuando a veces cae al suelo una gota de cera de la vela que el guardia lleva a una celda, el preso salta inmediatamente a lamer la grasa. El cuerpo humano siente la carencia con mucha fuerza cuando le falta alguna sustancia necesaria. No nos damos cuenta de esto si comemos adecuadamente y con regularidad día tras día; entonces nunca ocurre que a nuestro cuerpo le falte algún elemento esencial. Pero si algo falta en la dieta de forma constante durante semanas, entonces el cuerpo se vuelve extremadamente hambriento. Esto también es algo que hay que notar con atención.

Ya he señalado que hay muchas otras cosas relacionadas con la fertilización. Por ejemplo, nuestros antepasados ​​europeos en los siglos XII y XIII, o incluso antes, eran diferentes de nosotros en muchos aspectos. Uno no suele prestar atención a ese hecho. Entre otras cosas, ¡no tenían patatas! Las patatas no se introdujeron hasta más tarde. La dieta de la patata ha ejercido una fuerte influencia. Cuando se comen cereales, el corazón y los pulmones se vuelven particularmente fuertes. Los cereales fortalecen el corazón y los pulmones. El hombre desarrolla entonces un pecho sano y goza de buena salud. No es tan entusiasta para pensar como para respirar, pero puede soportar mucho cuando tiene buena respiración. Y permítanme decirlo aquí mismo: no piensen que alguien tiene pulmones fuertes si siempre está abriendo la ventana y gritando: «¡Que entre un poco de aire fresco!» ¡No! Una persona tiene pulmones fuertes si está tan condicionada que puede soportar cualquier tipo de aire. ¡La persona endurecida no es la que no puede soportar nada, sino la que puede!

En la actualidad se habla mucho de ser resistentes. ¡Piensen en cómo se “endurecen” los niños! Hoy en día (en los hogares ricos, por supuesto, pero luego otras personas imitan rápidamente) los niños se visten —bueno, cuando éramos niños, usábamos pantalones largos y estábamos bien cubiertos— como mucho, íbamos descalzos; ahora, la ropa sólo llega hasta la rodilla o es aún más corta. Si los padres supieran que esta es la mejor preparación para futuros ataques de apendicitis, serían más reflexivos. ¡Pero la moda es tirana! —no se le da ninguna consideración al asunto, y los niños se visten de manera que sus vestiditos sólo llegan hasta la rodilla, o menos. Algún día sólo llegarán hasta el estómago— ¡esa será la moda! La moda tiene una fuerte influencia.

Pero, ¿de qué se trata realmente? La gente no le presta atención. Es lo siguiente: el ser humano está constituido en todo su organismo de tal manera que es verdaderamente capaz de realizar un trabajo interior sobre todos los alimentos que consume. Y en relación con esto es especialmente importante saber que un hombre se vuelve fuerte cuando trabaja adecuadamente sobre los alimentos que come. Los niños no se hacen más fuertes con el tratamiento que acabo de mencionar. Están tan “endurecidos” que más tarde en su vida —¡obsérvenlos! — cuando tienen que cruzar una plaza vacía bajo el sol abrasador, chorrean sudor y no pueden hacerlo. Uno no se ha endurecido cuando no es capaz de soportar nada; la persona que puede soportar todas las dificultades posibles es la que se ha endurecido. Así, en los primeros tiempos, la gente no estaba endurecida; sin embargo, tenía pulmones sanos, corazón sano, etc.

Y luego llegó la dieta de la papa. La papa cuida poco de los pulmones y el corazón. Llega a la cabeza, pero sólo, como dije, a la parte inferior de la cabeza, no a la superior. En efecto, el pensamiento penetra en la parte inferior de la cabeza, donde se piensa y se ejercitan las facultades críticas. Por eso, como podéis ver, en épocas anteriores había menos periodistas. Todavía no había imprenta. Pensad en la cantidad de pensamiento que se gasta diariamente en este mundo en nuestra época, ¡sólo para sacar los periódicos! Todo ese pensamiento es demasiado, no es en absoluto necesario, ¡y tenemos que agradecerlo a la dieta de la patata! Porque una persona que come patatas se ve constantemente estimulada a pensar. No puede hacer nada más que pensar. Por eso sus pulmones y su corazón se debilitan. La tuberculosis, la tuberculosis pulmonar, no se extendió hasta que se introdujo la dieta de la patata. Y los seres humanos más débiles son los que viven en regiones donde casi no se cultiva nada más que patatas, donde la gente vive de patatas.

Es la ciencia espiritual la que puede conocer estos hechos materiales. (He dicho esto a menudo.) La ciencia materialista no sabe nada de nutrición; no tiene idea de qué es un alimento saludable para la humanidad. Ésa es precisamente la característica del materialismo, que piensa y piensa y piensa, y no sabe nada. La verdad es que, si uno realmente quiere participar en la vida, ¡ante todo tiene que saber algo! Eso es lo que quería decir sobre la nutrición.

Y ahora, ¿quizás le gustaría hacer algunas preguntas individuales?

Pregunta: Dr. Steiner, en su última charla mencionó la arteriosclerosis. Generalmente se cree que esta enfermedad proviene de comer mucha carne, huevos y cosas por el estilo. Conozco a una persona que comenzó a enfermarse a los cincuenta años; a los setenta se había vuelto bastante rígida. Pero ahora tiene ochenta y cinco u ochenta y seis años y es mucho más activo que cuando tenía cincuenta o sesenta años. ¿Ha remitido la arteriosclerosis? ¿Es posible? ¿O hay alguna otra razón? Tal vez debería mencionar que esta persona nunca ha fumado y ha bebido muy poco alcohol; ha vivido una vida realmente decente. Pero en sus primeros años comía bastante carne. A los setenta años podía hacer muy poco trabajo, pero ahora, a los ochenta y cinco, está continuamente activo.

Dr. Steiner: Entonces… Entiendo que usted dice que esta persona se vio afectada por la arteriosclerosis a los cincuenta años, que se volvió rígida y podía hacer muy poco trabajo. No dijo si su memoria se deterioró; tal vez no se dio cuenta. Su condición continuó hasta los setenta años; Luego volvió a estar activo y todavía vive. ¿Tiene todavía algún síntoma de su arteriosclerosis anterior o es completamente móvil y activo?

Interlocutor: Hoy es completamente activo y más móvil que cuando tenía sesenta y cinco o setenta años. Es mi padre.

Dr. Steiner: Bueno, en primer lugar, debemos establecer la naturaleza exacta de su arteriosclerosis anterior. Por lo general, la arteriosclerosis se apodera de una persona de tal manera que sus arterias en general se vuelven escleróticas. Ahora bien, si las arterias de un hombre en general están escleróticas, naturalmente se vuelve incapaz de controlar su cuerpo con su alma y espíritu, y el cuerpo se vuelve rígido. Ahora bien, también puede suceder que alguien tenga arteriosclerosis, pero no en todo su cuerpo; la enfermedad, por ejemplo, podría haber respetado su cerebro. Entonces es el siguiente caso. Verá, estoy algo familiarizado con su propio estado de salud. No conozco a su padre, pero tal vez podamos descubrir algo sobre la salud de su padre a partir de su propia información. Por ejemplo, usted sufre un poco, o ha sufrido (espero que se cure completamente), de fiebre del heno. Esto significa que lleva en su interior algo que el cuerpo sólo puede desarrollar si no hay tendencia a la arteriosclerosis en la cabeza, sino sólo fuera de ella. Nadie que esté predispuesto a la arteriosclerosis en todo su cuerpo puede sufrir un ataque de fiebre del heno. Porque la fiebre del heno es exactamente lo contrario de la arteriosclerosis. Ahora usted sufre de fiebre del heno. Esto demuestra que su fiebre del heno —por supuesto que no es agradable tener fiebre del heno, es mucho mejor tenerla curada: pero estamos hablando de la tendencia a tenerla— su fiebre del heno es una especie de válvula de seguridad contra la arteriosclerosis.

Pero todo el mundo padece arteriosclerosis en un pequeño grado. No se puede envejecer sin padecerla. Si la padecemos en todo el cuerpo, es diferente: entonces no podemos evitarlo, todo el cuerpo se vuelve rígido. Pero si la padecemos en la cabeza y no en el resto del cuerpo, entonces… si envejecemos como es debido, el cuerpo etérico se hace cada vez más fuerte (ya he hablado de esto antes), y ya no tiene tanta necesidad del cerebro, y así el cerebro puede volverse viejo y rígido. El cuerpo etérico puede controlar esta ligera condición esclerótica, que en años anteriores nos hacía envejecer y entumecernos por completo; ahora el cuerpo etérico puede controlarla muy hábilmente para que ya no sea tan severa.

Tu padre, por ejemplo, no necesita haber tenido fiebre del heno, puede simplemente haber tenido tendencia a ella. Y, como ves, esta tendencia a la misma le ha resultado beneficiosa. Se puede decir incluso que —puede parecer un poco exagerado, pero una persona que tiene tendencia a la fiebre del heno puede incluso decir: ¡Gracias a Dios que tengo esta tendencia! La fiebre del heno no me molesta ahora, y me da una predisposición permanente a un ablandamiento de los vasos. Incluso si la fiebre del heno no se manifiesta, lo está protegiendo de la arteriosclerosis. Y si tiene un hijo, el hijo puede tener la fiebre del heno externamente. Un hijo puede sufrir externamente de alguna enfermedad que en el padre se le impuso.

De hecho, ese es uno de los secretos de la herencia: que muchas cosas se convierten en enfermedades en los descendientes que en los antepasados ​​eran aspectos de la salud. Las enfermedades se clasifican como arteriosclerosis, tuberculosis, cirrosis, dispepsia, etc. Esto se puede escribir de manera muy atractiva en un libro; se puede describir exactamente cómo progresan estas enfermedades. Pero no se ha obtenido mucho de ello, por la sencilla razón de que la arteriosclerosis, por ejemplo, es diferente en cada persona. No hay dos personas que tengan arteriosclerosis iguales; Cada uno se ve afectado de una manera diferente. Eso es realmente así, señores. Y no debería sorprender a nadie.

En la Universidad de Berlín había dos profesores. Uno tenía setenta años y el otro noventa y dos. El más joven era muy conocido, había escrito muchos libros, pero era un hombre que vivía con su filosofía totalmente dentro del materialismo; sólo tenía pensamientos profundamente arraigados en el materialismo. Ahora bien, esos pensamientos también contribuyen a la arteriosclerosis. Y él contrajo arteriosclerosis. Cuando llegó a los setenta años, se vio obligado a jubilarse. El colega que tenía más de noventa años no era materialista; había sido un niño durante la mayor parte de su vida y todavía enseñaba con tremenda vivacidad. Dijo: «Sí, ese colega mío, ese jovencito. No lo entiendo. No quiero jubilarme todavía, todavía me siento muy joven». El otro, el «niño», estaba desvestido, ya no podía enseñar. Por supuesto, el hombre de noventa y dos años también se había esclerotizado con los años, sus arterias estaban completamente escleróticas, pero debido a su movilidad del alma todavía podía hacer algo con esas arterias. El otro hombre no tenía esa posibilidad.

Y ahora, algo más en respuesta a la pregunta del señor Burle sobre las zanahorias. El señor Burle dijo: “El cuerpo humano anhela instintivamente lo que necesita. A menudo, los niños cogen una zanahoria en sus manos. A veces, los niños, y también los adultos, se ven obligados a comer alimentos que no les hacen bien. Creo que es un error cuando alguien siente aversión por algún alimento. Tengo un niño que no quiere comer patatas”.

Señores, basta con que piensen en una cosa: si los animales no tuvieran instinto para distinguir lo que les hace bien y lo que les hace mal, hace mucho que todos habrían perecido. Porque los animales en un prado también encuentran plantas venenosas, todos ellos, y si no supieran instintivamente que no pueden comer plantas venenosas, sin duda las comerían. Pero siempre las pasan de largo.

Pero hay algo más. Los animales eligen con cuidado lo que les hace bien. ¿Han engordado alguna vez gansos, atiborrándolos de comida? ¿Creen que los gansos harían eso por sí mismos? Son sólo los humanos los que obligan a los gansos a comer tanto. En el caso de los cerdos, la cosa es distinta, pero ¿cuán delgados cree usted que estarían si no los alentáramos a comer tanto? En todo caso, en el caso de los cerdos la cosa es un poco distinta. Han adquirido sus características por herencia; sus antepasados ​​tuvieron que acostumbrarse a todos los alimentos que producen grasa. Esos alimentos los ingerían en la alimentación de los primeros tiempos, pero los cerdos primitivos tuvieron que ser obligados a comerlos. Ningún animal come por sí mismo lo que no le conviene.

Pero ahora, señores, ¿qué ha traído el materialismo? Ya no cree en ese instinto.

En mi juventud tuve un amigo con el que comía muy a menudo. Éramos bastante sensatos con nuestra comida y pedíamos lo que creíamos que nos convenía. Más tarde, como suele suceder en la vida, nos perdimos de vista y, al cabo de algunos años, llegué a la ciudad donde vivía él y me invitaron a cenar con él. ¿Y qué vi? ¡Una balanza junto a su plato! Le pregunté: “¿Qué haces con esa balanza?”. Yo lo sabía, por supuesto, pero quería oír lo que me decía. Me dijo: “Peso la carne que me traen para comer la cantidad justa, y también la ensalada”. Allí estaba, pesando todo lo que debía poner en su plato, porque la ciencia se lo decía. ¿Y qué había pasado con él? ¡Se había destetado por completo de un instinto saludable para saber lo que debía comer y finalmente ya no lo sabía! ¿Y recuerdan? En el libro decía: “una persona necesita de ciento veinte a ciento cincuenta gramos de proteínas”; eso lo había pesado concienzudamente. Hoy se estima que la cantidad adecuada son cincuenta gramos, por lo que su cantidad era incorrecta.

Por supuesto, señores, cuando una persona tiene diabetes, obviamente es una situación diferente. La enfermedad del azúcar, la diabetes, muestra que una persona ha perdido su instinto para la nutrición.

He aquí el meollo del asunto. Si un niño tiene tendencia a los gusanos, aunque sea la más mínima, hará todo lo posible por evitarlos. A veces os asombrará ver a un niño así buscando un huerto donde crezcan zanahorias y luego lo encontraréis allí comiendo zanahorias. Y si el huerto está lejos, eso no importa, el niño se dirige a él de todos modos y encuentra las zanahorias, porque un niño que tiene tendencia a los gusanos anhela zanahorias.

Así que, señores, lo más útil que pueden hacer es esto: observen al niño cuando es destetado, cuando ya no tiene leche, observen lo que empieza a gustarle y lo que no. En el momento en que un niño empieza a tomar alimento externo, uno puede aprender de él lo que hay que darle. En el momento en que uno empieza a insistirle para que coma lo que uno cree que debe comer, en ese momento su instinto se estropea. Uno debe darle las cosas por las que muestra un gusto instintivo. Naturalmente, si la afición por algo amenaza con ir demasiado lejos, hay que contenerla, pero entonces hay que observar cuidadosamente qué es lo que se está conteniendo.

Por ejemplo, tal vez, en su opinión, usted le está dando a un niño todo lo bueno que pueda, y sin embargo, en el momento en que el niño se sienta a la mesa, no puede evitar saltar sobre su silla e inclinarse sobre la mesa para tomar un terrón de azúcar. Esto es algo que hay que considerar de la manera correcta. Si un niño salta sobre su silla para tomar un terrón de azúcar, es evidente que tiene algún problema con el hígado. El simple hecho de que tenga que tomar un poco de azúcar a escondidas es una señal de que su hígado no está bien. Sólo los niños que toman azúcar a escondidas tienen algún problema con el hígado, y el azúcar lo cura. A los demás no les interesa el azúcar, lo ignoran. Naturalmente, no se puede permitir que semejante comportamiento se convierta en un hábito, pero hay que tener comprensión al respecto. Y se puede entender en dos direcciones.

Ya veis, si un niño está todo el tiempo mirando y pensando: «¿Cuándo no va a estar mi padre o mi madre mirando para que yo pueda coger ese azúcar?», más tarde comerá a escondidas otras cosas. Si se satisface al niño, si se le da lo que necesita, no se convertirá en ladrón. Es de gran importancia desde el punto de vista moral que uno observe o no esas cosas. Es muy importante, señores.

Por eso, la pregunta que se ha hecho hace un momento debe responderse de esta manera: hay que observar atentamente lo que le gusta y lo que detesta al niño, y no obligarle a comer lo que no le gusta. Si ocurre, por ejemplo, como ocurre con muchos niños, que no quiere comer carne, entonces el hecho es que el niño adquiere toxinas intestinales de la carne y quiere evitarla. Su instinto está en lo cierto. Cualquier niño que pueda sentarse a una mesa donde todos los demás comen carne y pueda rechazarla, sin duda tiene tendencia a desarrollar toxinas intestinales a causa de la carne. Hay que tener en cuenta estas cosas.

Se puede ver que la ciencia debe perfeccionarse. ¡La ciencia debe perfeccionarse mucho más! Hoy en día, esto es demasiado rudimentario. Con esas escalas, con todo lo que se hace en los laboratorios, no se puede realmente dedicarse a la ciencia pura.

En el caso de la nutrición, que es lo que nos interesa particularmente en este momento, es realmente así, que uno debe adquirir una comprensión adecuada de cómo se relaciona con el espíritu. Cuando la gente pregunta en esa dirección, a menudo pongo dos ejemplos. Piensen, señores, en un periodista: cómo tiene que pensar tanto… y tanto de eso ni siquiera es necesario. El hombre debe pensar mucho, debe tener tantos pensamientos lógicos; es casi imposible para un ser humano tener tantos pensamientos lógicos. Y así, se darán cuenta de que al periodista…o a cualquier otra persona que escribe por profesión… le encanta el café, de manera bastante instintiva. Se sienta en la cafetería y bebe una taza tras otra, y mordisquea su pluma para que salga algo que pueda escribir. Morder su pluma no lo ayuda, pero el café sí, de modo que un pensamiento surge de otro, un pensamiento se une a otro.

Y luego, observemos a los diplomáticos. Si un pensamiento se une a otro, si un pensamiento surge de otro, ¡es malo para ellos! Cuando los diplomáticos son lógicos, son aburridos. Deben ser entretenidos. En la sociedad, a la gente no le gusta que la aburran los razonamientos lógicos: “en primer lugar, en segundo lugar, en tercer lugar”; y si no existieran el primero y el segundo, ¡por supuesto que no habría que pensar en el tercero y el cuarto! Un periodista no puede tratar nada más que de finanzas en un artículo financiero. Pero si eres diplomático, puedes hablar de clubes nocturnos al mismo tiempo que hablas de la economía del país X, luego puedes comentar los bollitos de crema de la señora Fulana, luego puedes saltar a la rica tierra de las colonias, donde se crían los mejores caballos, y así sucesivamente. Con un diplomático, un pensamiento debe saltar a otro. Por eso, quien se ve obligado a ser un conversador encantador sigue su instinto y bebe mucho té.

El té dispersa los pensamientos; El café nos permite saltar a través de ellos. El café nos lleva de un pensamiento a otro. Si queremos saltar de un pensamiento a otro, debemos beber té. ¡Incluso se los llama “tés diplomáticos”! Mientras tanto, el periodista está sentado en la cafetería bebiendo una taza de café tras otra. Se puede ver qué influencia puede tener un alimento o una bebida en particular en todo nuestro proceso de pensamiento. Por supuesto, no sólo ocurre con esas dos bebidas, el café y el té; se podría decir que son ejemplos extremos. Pero creo que precisamente a partir de esos ejemplos se puede ver que hay que considerar estas cosas seriamente. Es muy importante, señores.

Así que nos reuniremos de nuevo el próximo miércoles a las nueve en punto.

Traducción revisada por Gracia Muñoz en junio de 2024